Baking Life

 


 

スコーンでふんわりライフ

 

スコーンのレシピやカフェの紹介サイトです♪ 現在レシピ数7,974個。 カフェの
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スコーンのレシピ



 

(例: . ポテト.. かぼちゃ) ※1ワードのみ可

. ■天然酵母・うぐいす豆スコーン♪

■天然酵母・うぐいす豆スコーン♪


■うぐいす豆スコーン 4個分・特宝笠・・・125g・洗双糖・・・10g・塩・・・ひとつまみ・うぐいす豆・・・30g(お湯で戻し、水気をよくきる)★角切りにして冷蔵庫で冷やしておく・よつ葉発酵バター・・・35g★1混ぜ合わせておく・卵・・・12g・牛乳・・・20cc・生種・・・10g■作り方・★1を混ぜ合わせておく。・ボウルに、特宝笠、洗双糖、塩を入れてよく混ぜ合わせる。・冷蔵庫でよく冷やした角切りバタ...


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天然酵母

 

 

 

. 白神こだま酵母のスコーン、熟成中...

白神こだま酵母のスコーン、熟成中...


明日焼くためのスコーンを、お昼過ぎまで4回仕込みました!今は冷蔵庫でじっくりと発酵中です。     このスコーンは、ベーキングパウダーではなくパンと同じ白神こだま酵母をつかっています。今回は先週のメロンパンに続いてカルピス発酵バターを使っているので、シンプルにプレーンにしました。早く焼きたい!けど、明日までのお楽しみ。おいしくなりますように...。ランキングに参加しています。よろしくお願いします♪ ↓にほんブログ村にほんブログ村...


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. 白神こだま酵母のスコーン、焼き上がり♪

白神こだま酵母のスコーン、焼き上がり♪


昨日仕込んでおいた、白神こだま酵母のスコーン。丸一日冷蔵庫でじっくりゆっくり発酵させて、今焼き上げてます!その第1弾が焼きあがりました♪     2ヶ月ぶりにスコーン焼いたけど、スコーンもかわいいなあ~。バターはカルピス発酵バターを使っています。               もう1回焼きます!ランキングに参加しています。よろしくお願いします♪ ↓にほんブログ村にほんブログ村...


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. 白神こだま酵母のスコーン、焼き上がり♪ part2

白神こだま酵母のスコーン、焼き上がり♪ part2


土曜日に仕込んで、丸一日冷蔵庫で発酵させて日曜日に焼いたスコーンの2セットめです。仕込んだ2回分(6個×2)を一回で焼くことができます。     白神こだま酵母とカルピス発酵バターでシンプルに焼き上げました。粉は薄力粉(クーヘン)にオーガニックの全粒粉とグラハム粉を加えてザクザク感を出しています!               焼いた分すべて並べてみました♪     この眺め、いいですね~☆全部で24個焼きあがりました!左下、1個足りないのは私が試食した分です...。ランキングに参加しています。よろしくお願いします♪ ↓にほんブログ村にほんブログ村...


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全粒粉

 

 

 

. 白神こだま酵母の熟成スコーンを仕込みました♪

白神こだま酵母の熟成スコーンを仕込みました♪


来週月曜日のパン屋さんはスコーンです♪その明日焼くスコーンを仕込みました。使うのは白神こだま酵母、明治発酵バター、そして薄力粉はクーヘン。フィリングは4種類!左から、アーモンドチョコ、キャラメルバナナ、パンプキンマロン。 そして、クリスマスバージョン☆ ラズベリースコーンには、ラズベリーとピスタチオ、ホワイトチョコでクリスマスカラーに♪ 冷蔵庫で丸1日熟成させてから焼きます。...


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チョコ

 

 

 

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. 白神こだま酵母でスコーン♪ (クリスマス)

白神こだま酵母でスコーン♪ (クリスマス)


日曜日に焼いた、白神こだま酵母のスコーン。最後の4種類めは、クリスマス気分で♪ラズベリーとピスタチオ、ホワイトチョコ入りのクリスマススコーンです☆ このスコーンは全粒粉とグラハム粉入りなので、ザクザクしていますが中は思ったよりしっとりとしています。バターは明治の発酵バターです♪ ほんのりクリスマス色ですね☆ そして、4種類勢ぞろい♪ スコーンを焼いたときのこの風景がお気に入りです!...


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チョコ

 

 

 

. 自家製発酵バター by bellelinko

自家製発酵バター


自家製の発酵バターです♪


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. チョコ&クルミのサクッサクスコーン♪ by ☆asa☆

チョコ&クルミのサクッサクスコーン♪


大好物のスコーンを発酵バターを使って作りました☆ショートブレットみたいなほんとにサクサクしたスコーン♪ &francさんのレシピ(ID86799)を少し参考にさせてもらいました。ありがとうございました(^v^)


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チョコ

 

 

 

. 朝食に♪ 食べたいスコーン by mahalo-deri

朝食に♪ 食べたいスコーン


発酵バターの香りと国産小麦の相性抜群のほっこリさくさくスコーンです。 ハワイの天然塩が絶妙な味にしてくれました。


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. FP使用de簡単☆超リッチ☆スコーン by つや姫

FP使用de簡単☆超リッチ☆スコーン


外はさくっ中はふわしっとり~♪ 発酵バターの香りでリッチな気分になりますよ♪ ジャムやメープルシロップをかけてどうぞ。


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メープルシロップ

 

 

 


 

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特集

 

2015/1/4
レシピ動画:ふくらむスコーンの作り方
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2013/09/03
非スイーツ男子が淹れるお茶入門
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2013/01/05
レシピの黄金比、粉と水分
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2013/04/29
誕生日スコーン。チョコ文字とロウソクで。
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レシピ

 

カテゴリー

 

. プレーン

■ カカオ ■
. チョコ  . ココア  . ホワイトチョコ

■ 果物 ■
. イチゴ  . ブルーベリー 
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■ 野菜 ■
. カボチャ  . ニンジン  . リンゴ
. トマト  . 大豆  . 枝豆

 

■ ナッツ ■
. クルミ   . カシューナッツ
. アーモンド  . ココナッツ   .
. ヘーゼルナッツ  . ピスタチオ 

■ 糖 ■
. キャラメル   . 黒砂糖 
. てんさい糖

■ 粉 ■
. 強力粉  . 全粒粉  . ライ麦 

. おから  . オートミール 
. 米粉   . グラハム

■ 油 ■
. オリーブオイル  . マーガリン
. バター  . 発酵バター

 

■ 乳 ■
. 生クリーム   . 豆乳
. ヨーグルト   . チーズ

■ ヘルシー ■
. 卵不使用  . バター不使用
. 乳不使用  . 油不使用
. 糖不使用

■ 蜜 ■
. ハチミツ  . メープルシロップ

■ 調味料 ■
. シナモン  . ゴマ  . バジル

■ 和風 ■
. 抹茶  . きなこ  . あんこ

 

■ 飲み物 ■
. 紅茶  . ミルクティー 
. アールグレイ  . コーヒー

■ 調理法 ■
. トースター  . ホームベーカリー
. フードプロセッサ   . フライパン
. ホットケーキミックス

■ 食感 ■
. さくさく  . しっとり  . ほろほろ

■ 国別 ■
. イギリス . イングリッシュ 
. アメリカ . アメリカン
. オーストラリア

■ 季節 ■
.  .  .  . クリスマス 
. バレンタイン  . ホワイトデー

 


 

 


 

 

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